Escondidinho de batata salsa e frango light

🥕 Ingredientes

• 1 peito grande cozido com caldo de galinha e desfiado
• 4 colheres (sopa) de alho-poró em tirinhas (somente a parte branca)
• 1 cebola picada
• 1/2 lata de molho tomate
• 1 colher (sopa) extrato tomate
• 500 g de batata salsa, cozida e espremida
• 3 colheres (sopa) de requeijão light
• 1/2 colher (chá) de paprica picante
• Cheiro-verde a gosto
• 2 cenouras raladas bem fininhas
• 100 g de queijo mussarela ralado ou a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto
• azeite de oliva para refogar
• temperos a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela misturar a batata salsa já cozida e espremida com 3 colheres de requeijão, 1/2 colher (chá) de páprica picante, cheiro-verde e sal a gosto.

2. 2

   Em uma panela refogar no azeite 1/2 cebola e 2 colheres de alho-poró até murcharem e dourarem levemente.

3. 3

   Colocar nesta panela junto ao refogado, o peito desfiado e deixar apurar (uns 5 minutos), acrescentar 1/2 lata de molho e 1 colher extrato de tomate, sal e temperos a gosto.

4. 4

   Refogar mais 1/2 cebola e 2 colheres de alho-poró, até dourar.

5. 5

   Acrescentar a cenoura raladinha e deixar uns 5 minutos, até ela ficar molinha.

6. 6

   Acrescentar sal e temperos a gosto.

7. 7

   Colocar em uma travessa que ira ao forno, metade do purê de batata salsa, em cima do purê colocar a cenoura refogadinha, o queijo mussarela ralado, o molho de frango, a outra metade do purê de batata salsa, alisar bem e para finalizar , colocar queijo parmesão por cima.

8. 8

   Levar ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até dourar em cima.

9. 9

   Fica muito gostoso se servido com salada de agrião, tomate e alface.

10. 10

    Se quiser pode servir com batata palha por cima.

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