Escondidinho de bacalhau ao leite

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado (na geladeira, aproximadamente 12 horas, trocando sempre a água do dessalgue)
• 1 colher (sopa) de orégano e/ou salsa desidratada
• 500 ml de leite para cozinhar o bacalhau
• 250 g de bacalhau dessalgado, cozido ao leite e desfiado
• 1/2 kg de batatas cozidas e feitas em purê
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes grandes de alho amassado
• 1 cebola média picada
• 5 unidades de champignons picados
• 3 colheres (sopa) de maizena / ou 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
• azeitonas picadas
• 100 g de passas
• sal a gosto
• queijo ralado e fatias finas de queijo mussarela para polvilhar e gratinar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o bacalhau ao leite com o orégano/salsa por 30 minutos.

2. 2

   Escorra o bacalhau e reserve o leite.

3. 3

   Cozinhe as batatas e faça o purê com sal e um amasse com uma pitada e margarina.

4. 4

   Em uma frigideira coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe até a cebola ficar transparente. Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por aproximadamente 10 minutos, evite dourar.

5. 5

   Acrescente, as azeitonas, as passas, os champignons picados, refogue mais uns 5 minutos.

6. 6

   Na panela com o leite reservado do cozimento do bacalhau, dissolva as 3 colheres (sopa) de Maisena (ou de farinha de trigo) até engrossar.

7. 7

   Em um refratário de 20 cm x 25 cm coloque o refogado com o bacalhau, cubra com o creme da Maisena (ou farinha de trigo), por cima coloque o purê de batatas.

8. 8

   Polvilhe o queijo, coloque fatias finas de mussarela.

9. 9

   Leve ao forno médio a 200ºC por cerca de 20 minutos.

❓ Perguntas frequentes

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