Escondidinho de Bacalhau

🥕 Ingredientes

• ½ kg de bacalhau
• ½ kg de batatas
• 3 cebolas pequenas
• 2 tomates
• 1 maço de espinafre
• Cheiro verde
• 200 g de mussarela fatiada
• 1 ½ colheres (sopa) de amido de milho
• ½ litro de leite
• 1 tablete de caldo de legumes
• 6 dentes de alho
• 6 colheres de óleo
• 1 caixinha de creme de leite
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal se necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na véspera, corte o bacalhau e deixe de molho na água para tirar o sal, trocando de água pelo menos 2 vezes.

2. 2

   Cozinhe as batatas, descasque-as e reserve.

3. 3

   Cozinhe o bacalhau, tire os espinhos e desfie. Leve uma panela ao fogo com 3 colheres de óleo e frite: 3 dentes de alho bem picadinhos, uma cebola picada, o cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Acrescente o bacalhau já desfiado.

5. 5

   Deixe refogar um pouco e corrija o sal. Reserve.

6. 6

   Lave e corte o espinafre e escalde em água fervente. Reserve.

7. 7

   Leve outra panela ao fogo, fritando em 2 colheres de óleo: 3 dentes alho bem picadinhos, 1 cebola picadinha, o tablete de legumes e o leite e pimenta do reino à gosto.

8. 8

   Quando levantar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água e ferva até engrossar e cozinhar um pouco. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa até incorporar.

9. 9

   Pegue um refratário e coloque uma camada do creme (mais ou menos a metade), acrescente as batatas cozidas cortadas em rodelas finas, o bacalhau reservado, uma camada do espinafre, uma camada de cebola cortada em rodelas finas, uma camada de tomate cortado em rodelas finas, o restante do creme e, por último, uma camada de mussarela fatiada. Leve ao forno para gratinar.

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