Escondidinho

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida e espremida quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 300 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) queijo ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 kg carne (coxão mole) picado miúdo na faca
• 1 colher (sopa) de alho
• ½ cebola picada
• 2 colheres (café) colorau
• 2 colheres (sopa) pimentão verde picado
• 1 ½ xícaras (chá) de tomates picados
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 tablete de caldo de carne
• Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• Sal a gosto
• Água para ir pingando enquanto refoga a carne
• Metade do creme de mandioca
• Carne
• 200 g mussarela
• 100 g queijo parmesão ralado grosso
• 150 g de requeijão cremoso
• Outra metade creme de mandioca
• Queijo ralado para polvilhar
• Cheiro verde para salpicar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela, coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida.

2. 2

   Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco.

3. 3

   Misture o queijo ralado.

4. 4

   Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

5. 5

   Numa panela com azeite, refogue a carne, o alho, a cebola, o colorau, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o cheiro-verde, o tablete de caldo e a pimenta dedo-de-moça.

6. 6

   Refogue e vá pingando água.

7. 7

   Em um refratário, coloque o creme de mandioca, espalhe a carne, a mussarela, o queijo parmesão, o requeijão e a outra metade do creme de mandioca.

8. 8

   Espalhe o creme bechamel, polvilhe queijo ralado e salpique o cheiro verde.

9. 9

   Leve ao forno para gratinar.

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