ESCALOPE DE FILÉ MIGNON, FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS E COUVE-FLOR GRATINADA

🥕 Ingredientes

• ESCALOPE DE FILÉ MIGNON
• 2 filés de mignon sem gordura crus
• Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
• FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS
• 1 xic de amêndoa
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho
• 1/5 xic lascas de castanha de caju
• 2 col sopa de cheiro verde
• COUVE-FLOR GRATINADA
• 250g de couve-flor média (em floretes)
• 1 xícara de leite de amêndoa
• 1 colher (sopa) de cebola bem picada
• 1 folha de louro
• 1 litro de fundo de legumes
• Azeite, sal, pimenta do reino, noz moscada e páprica doce a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   ESCALOPE DE FILÉ MIGNON

2. 2

   Corte o file em bifes com espessura de um dedo. Temperar com sal e pimenta do reino.

3. 3

   Aqueça uma frigideira (de preferência Teflon) com o azeite e doure os bifes por 2 minutos de cada lado.

4. 4

   Ajuste o sal e sirva com a farofa lowcarb de amêndoas e a couve-flor gratinada.

5. 5

   FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS

6. 6

   Triture as amêndoas no liquidificador, pulsando até ficar parecendo uma farinha. Reserve;

7. 7

   Coloque o azeite na frigideira e adicione a cebola.

8. 8

   Mexa para dourar, adicione o alho picado e lascas de castanha de caju. Acrescente as amêndoas trituradas, tempere com sal, pimenta do reino, cheiro verde e misture bem.

9. 9

   Ajuste o sal e sirva com o escalope de filé mignon e a couve-flor gratinada.

10. 10

    COUVE-FLOR GRATINADA

11. 11

    Cozinhe a couve flor no fundo de legumes com os temperos.

12. 12

    Separe os buquês dos talos da couve-flor e reserve.

13. 13

    Bata os talos da couve-flor no liquidificador com o leite de amêndoas até que fique cremoso e reserve.

14. 14

    Frite a cebola no azeite, acrescente a mistura do liquidificador, tempere com os condimentos e mexa até engrossar.

15. 15

    Jogue todo o creme branco sobre os buquês de couve-flor e leve ao forno para gratinar.

16. 16

    Ajuste o sal e sirva com o escalope de filé mignon e a farofa lowcarb de amêndoas

❓ Perguntas frequentes

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