Escaldado Cuiabano

🥕 Ingredientes

• ½ xícara de óleo
• 2 tomates médios
• 2 pimentões médios
• 2 cebolas médias
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 4 tabletes de caldo de galinha
• 300 g de frango cozido e desfiado
• 4 litros de água
• sal a gosto
• cheiro verde a gosto
• farinha de mandioca
• 16 ovos quebrados com a gema inteira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue no óleo as cebolas, pimentões e os tomates cortados pequenos.

2. 2

   Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango.

3. 3

   Deixe refogar um pouco e acrescente a água.

4. 4

   Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme.

5. 5

   Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas. Tampe a panela até que os ovos cozinhem.

6. 6

   Antes de servir, adicione o cheiro verde.

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