Escabeche de frango hummmm!

🥕 Ingredientes

• 1 copo (requeijão) de óleo de milho
• 1 copo de vinagre
• 1 cebola picada fininha
• 4 pimentões vermelhos sem sementes cortados em tirinhas finas
• 3 cenouras médias raladas grosso
• 3 peitos de frango
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de orégano
• Maionese a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o frango em água, caldo de galinha e 1 folha de louro.

2. 2

   Retire do caldo e desfie bem, depois de frio.

3. 3

   Guarde o caldo para uma sopa, por exemplo (pode congelar).

4. 4

   Leve ao fogo uma panela grande com antiaderente.

5. 5

   Coloque o óleo e deixe esquentar um pouco.

6. 6

   Junte a cebola e frite até amolecer.

7. 7

   Acrescente o pimentão e frite, misturando bem.

8. 8

   Junte a cenoura, acrescente sal a gosto e misture de novo.

9. 9

   Coloque o frango desfiado, azeitonas, orégano e louro.

10. 10

    Mexa bastante e acrescente o vinagre.

11. 11

    Misture de novo e deixe no fogo até o vinagre evaporar, mexendo de vez em quando.

12. 12

    Depois de frio guarde bem tampado na geladeira.

13. 13

    Acrescente a maionese só na hora de servir.

14. 14

    Sirva com torradas ou bolacha salgada.

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