Empadão maravilhoso de queijo minas

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de manteiga ou margarina (gelada)
• 1 ovo inteiro mais 1 gema
• 3 colheres de sopa de leite
• Sal a gosto
• Gema para pincelar
• 500 g de queijo minas frescal (retirar todo o líquido)
• 2 ovos inteiros
• 200 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa de requeijão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar a farinha de trigo e a manteiga até formar uma espécie de farofa. Acrescentar os demais ingredientes e amassar até que se forme uma massa lisa e uniforme. Envolver a massa em plástico filme e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.

2. 2

   Abrir metade da massa e forrar uma assadeira ou refratário médio. Fica mais fácil abrir a massa se você envolvê-la num saco plástico (tipo saco de arroz). Reservar a outra metade para cobrir o empadão.

3. 3

   Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. A consistência ideal do recheio é cremosa, nem muito mole e nem muito grosso.

4. 4

   Rechear o empadão e em seguida cobrir com a massa que restou. Pincelar o empadão com gema.

5. 5

   Pré-aquecer o forno por 10 minutos.

6. 6

   Assar a 180°C por 20 minutos ou até que esteja dourado.

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