🥕 Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada e bem picada
- 1 colher (chá) cheia de sal
- 1 ovo grande (60 g), ligeiramente batido
- 75 ml de iogurte natural
- 1 gema para pincelar
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho socados
- 1 cebola grande bem picada
- 1/2 lata de molho de tomate (150 ml)
- 1 envelope de caldo de legumes ou de galinha
- 1 vidro grande de palmitos picados
- 200 ml de água filtrada ou a própria água do palmito
- 175 ml de iogurte natural
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
- Temperos a gosto
- 125 g de farinha de trigo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a margarina até obter uma farofa.
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Junte os demais ingredientes, amassando delicadamente com a ponta dos dedos até a massa ficar homogênea.
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Deixe descansar na geladeira por 30minutos.
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O ponto é até soltar das mãos com cuidado de não colocar muita farinha, senão a massa fica dura.
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Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
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Junte o molho de tomate, o envelope de caldo e os palmitos e refogue bem.
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Acrescente os demais ingredientes, prove os temperos e deixe abrir fervura.
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Polvilhe a farinha de trigo em forma de chuva, mexendo rapidamente até obter um creme bem firme.
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Para a cobertura dilua 1 gema em 1 colher de sopa de óleo canola, reserve.
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Com o rolo, abra a massa de iogurte sobre uma superfície enfarinhada.
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Com 2/3 da massa, forre uma fôrma de fundo removível com 25 cm de diâmetro.
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Fure o fundo com um garfo, espalhe todo o creme de palmito e pincele clara nas bordas da massa para fechar.
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Cubra a torta com a massa restante aberta em disco e aperte toda a borda com o polegar, pincele a superfície com a gema.
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Decore a gosto e asse em forno pré-aquecido na temperatura de 200ºC, até que o empadão esteja bem dourado.
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Sirva quente ou morno.
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