Empadão de palmito com alcaparras da Vovó

🥕 Ingredientes

• 21 colheres de farinha de trigo
• 1 colher rasa de fermento
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 2 gemas
• 4 colheres de óleo
• 3/4 de xícara de água com sal
• 4 colheres de azeite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sobremesa de ajinomoto
• 1 copo de polpa de tomate
• 400 g de palmito picado
• 1 colher de amido de milho dissolvida em 1 copo de leite
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho espremidos
• 3 colheres de salsinha
• 4 colheres de alcaparras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.

2. 2

   Junte o tablete de caldo, o ajinomoto, a polpa de tomate e mexa com atenção por uns cinco minutos.

3. 3

   Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar e mexa até engrossar.

4. 4

   Acrescente o palmito e deixe 1 minuto.

5. 5

   Retire do fogo e, na hora de rechear, misture as alcaparras.

6. 6

   Misture a farinha de trigo, o fermento, a manteiga ou margarina, as gemas e o óleo.

7. 7

   Vá pingando a água aos poucos, e amassando delicadamente com a ponta dos dedos.

8. 8

   Ponha metade da massa na fôrma.

9. 9

   Espalhe sobre ela o recheio.

10. 10

    Abra o restante da massa com um rolo (ou uma garrafa, você sabe improvisar) e cubra a fôrma.

11. 11

    Leve ao forno médio até dourar.

12. 12

    Para variar, você pode recheá-la com: 1 xícara de brócolis refogado e picado, 1 xícara de ricota; 3 colheres de cheiro verde; 5 colheres de tomate seco picado; 4 colheres de azeite de oliva; 1/2 cebola picadinha; sal a gosto.

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