Empada da Vovó Marina

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 claras de ovo
• 300 g de gordura de porco
• 300 g de margarina
• Sal a gosto
• 2 gemas de ovo, para pincelar, misturadas com uma colher de sopa de vinagre
• 2 filés de peito de frango, cozidos e desfiados
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 dentes de alho, amassados
• 1 cebola média, picada em cubinhos
• 1 pimentão médio, picado em cubinhos
• 1 tomate, picado em cubinhos
• molho de tomate
• 1 litro de água;
• azeite à gosto;
• 250g de azeito, verdes ou pretas;
• 1 molho de cheiro verde, picadinho;
• 2 colheres de amido de milho, dissolvidas em um pouco d'água;

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha coloque toda a farinha de trigo, fazendo um buraco no centro da farinha. Acrescente os outros ingredientes por ordem, da lista.

2. 2

   Com as mãos vá misturando a massa até ficar uma mistura homogênea. Reserve.

3. 3

   Em uma panela coloque o óleo para esquentar e adicione o alho, quando estiver fritinho coloque o frango e vá refogando, logo acrescente a cebola, o pimentão e o tomate, mexendo sempre, coloque o molho de tomate, as azeitonas e o cheiro verde. Deixe apurar, sempre mexendo.

4. 4

   Coloque a água, tampe até ferver por 5 minutos, acrescente o amido de milho, e mexa até ficar consistente, como um mingau. Deixe esfriar.

5. 5

   Em forminhas médias, coloque a metade da massa, cobrindo o fundo e as laterais. Acrescente o recheio colocando uma azeitona em cada empada, depois cubra com o restante da massa, por cima pincele com as gemas.

6. 6

   Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

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