Doce mole de ovos

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite longa vida integral
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de coco fresco ralado
• 1 xícara de açúcar refinado
• 8 gemas
• 1 xícara de creme de leite (de preferência o mais fresco possível)
• 1 xícara de fio de ovos
• 1 e 1/2 xícaras de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o leite, leite de coco e coco em uma panela.

2. 2

   Cozinhe, em fogo baixo, mexendo às vezes por 1 hora e 20 minutos.

3. 3

   Despeje em uma tigela. Reserve por 1 hora.

4. 4

   Misture em uma panela, açúcar e 1 e 1/2 xícara de água.

5. 5

   Cozinhe, mexendo, até formar uma calda grossa. Abaixe o fogo e junte as gemas batidas na batedeira por 15 minutos em velocidade máxima, o creme de coco e o creme de leite.

6. 6

   Misture rapidamente. Cozinhe até obter um doce cremoso. Sirva gelado com fios de ovos. Flor de menta para decorar.

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