Doce de ovos com coco

🥕 Ingredientes

• 375 g açúcar cristal
• 180 ml água
• 9 gemas
• 50 g coco ralado
• 1 canela em pau

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o açúcar com a água e leve ao fogo por exatos 8 minutos, mexendo de vez em quando, para formar uma calda grossa mas não em ponto de bala.

2. 2

   Deixe a calda esfriar.

3. 3

   Enquanto isso, peneire as gemas (para tirar a película que as envolve) e bata até que fiquem esbranquiçadas.

4. 4

   Hidrate o coco com 7 colheres de sopa de água.

5. 5

   Quando a calda estiver morna, misture as gemas batidas, o coco e a canela. Leve novamente ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Coloque numa compoteira, deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

6. 6

   sirva com um queijinho mineiro fresco ou meia cura, fica divino.

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