Para 200 porção(ões) — Doce de leite de pedaço da Ana Maria
✓12 litros de leite
✓5 kg de açúcar
✓1 pitada de bicarbonato
Aprenda a fazer Doce de leite de pedaço da Ana Maria, em 60 minutos, nível fácil, para 200 porções, Receita testada e aprovada no ChefGostoso.
🥕 Ingredientes
Porções:
200
12 litros de leite
5 kg de açúcar
1 pitada de bicarbonato
👨🍳 Modo de preparo
0 de 5 passos concluídos
1
Colocar todos os ingredientes no tacho e colocar no fogo bem alto, de preferência fogão a lenha.
2
Mexer até dar ponto de puxa.
3
Quando der ponto de puxa, descer o tacho do fogo e com a pá bater o doce até ele ficar mais grosso.
4
Ele começa a querer açucarar, então despejar em forma untada com manteiga.
5
Cortar ainda morno.
❓ Perguntas frequentes
Sim! As substituições mais comuns: manteiga pode ser trocada por óleo vegetal na mesma quantidade; leite integral por leite vegetal (aveia, coco, soja) ou leite desnatado; ovos por banana amassada (1 banana = 1 ovo) para receitas doces; farinha de trigo por farinha sem glúten em proporção equivalente. Para substituições específicas desta receita, veja os comentários ou use o assistente de IA no topo da página.
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe em porções e consuma em até 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro.
Use os botões − e + acima dos ingredientes para ajustar as quantidades automaticamente. Os ingredientes serão recalculados proporcionalmente.
Sim! É uma receita classificada como fácil, ideal para quem está começando na cozinha. Siga os passos um por um usando o Modo Cozinha.
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