Doce de cajiquinha

🥕 Ingredientes

• 250 g de canjiquinha
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 pitada de sal
• 1 litro de leite
• 1 e 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem a canjiquinha.

2. 2

   Coloque numa panela de pressão com a água e o sal. Tampe e leve ao fogo alto por 10 minutos. Apague o fogo, retire o vapor e abra a panela.

3. 3

   A canjiquinha deverá estar macia. Junte o leite e o açúcar e cozinhe mexendo de vez em quando por 40 minutos ou até aparecer o fundo da panela.

4. 4

   Junte metade do coco e misture. Retire do fogo, molhe a assadeira e espalhe a canjiquinha. Polvilhe o restante do coco ralado. Quando estiver frio, corte em quadrados e sirva.

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