Dobradinha

🥕 Ingredientes

• 4 kg de bucho em tiras
• 6 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 500 g de linguiça calabresa fatiada
• 500 g de feijão branco
• 4 limões
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 lata (130 g) de extrato de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire toda a gordura do bucho e leve para ferver em água e suco de 2 limões (após espremer, coloque também os limões).

2. 2

   Escorrer e lavar o bucho e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro).

3. 3

   Fritar a cebola em pouco óleo e acrescentar os tomates. Fritar até que murchem.

4. 4

   Coloque o bucho, o feijão branco (não precisa deixar de molho) e adicione o sal e a pimenta (eu utilizei a branca).

5. 5

   Coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão por, mais ou menos, 1 hora e 15 minutos.

6. 6

   Assim que pegar pressão, abaixe o fogo.

7. 7

   À parte, frite a calabresa em um fio de óleo.

8. 8

   Junte a calabresa e o cheiro-verde à dobradinha.

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