Delícia de berinjela

🥕 Ingredientes

• 5 berinjelas grandes
• 2 cebolas (raladas)
• 3 colheres de sopa orégano
• 300 ml de azeite (de preferência português)
• 200 g de azeitona verde (bem picadas)
• Fondor (Aves)
• Vinagre

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as berinjelas em rodelas bem finas com casca e tudo, depois cortar em tirinhas e deixar de molho em água (até cobrir), com 2 xícaras de vinagre, por pelo menos 24 horas.

2. 2

   Escorrer todo o conteúdo e passar pelo espremedor de batatas, pelo menos 3 vezes, ou até que saia toda água. As tiras ficarão de cor escura.

3. 3

   Acrescente a azeitona, a cebola, o orégano, sempre mexendo bem. Coloque o azeite, o fondor (umas 2 colheres sopa) e 2 colheres sopa de vinagre. Caso necessite de sal, substituir pelo fondor.

4. 4

   Armazenar em potes de vidro e conservar em geladeira.

5. 5

   mês

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