🥕 Ingredientes
- Sobras de refogado de peixe ou 2 latas de molho pronto acrescidas de mais 1 lata de água
- Óleo de soja em quantidade de cobrir o fundo da panela até 0,5 cm de altura
- 3 colheres de azeite de dendê
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
- 5 dentes de alho amassados
- 2 latas de atum ou salmão (se usar o molho pronto, coloque 3 latas de atum ou salmão)
- 3 cenouras grandes cortadas em quadradinhos
- 150 g de vagem cortadas em pedaços de 2 cm
- Pimenta dedo-de-moça a gosto cortada em rodelinhas
- 1 pimentão verde cortado em quadrados grandes
- 1 pimentão vermelho cortado em quadrados grandes
- 1 lata de milho cozido
- 1 lata de ervilhas
- 150 g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço e cortadas ao meio
- 5 ovos cozidos e cortados em pedaços
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- Farinha de milho o quanto baste
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Coloque em uma panela grande o óleo e o azeite de dendê e deixe esquentar um pouco.
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Acrescente a cebola e o alho para refogar, sem dourar.
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Despeje as sobras de refogado ou as latas de molho pronto e deixe no fogo até ferver um pouco.
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Coloque nesse molho o atum ou salmão e as cenouras.
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Após as cenouras ficarem levemente cozidas, coloque a vagem, a pimenta e o sal e deixe refogar.
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Tome cuidado para que a cenoura e a vagem não amoleçam tanto.
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Adicione o milho, a ervilha e os pimentões.
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Assim que tornar a ferver, junte as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro verde.
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Após a fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo com colher de pau sem parar, até o ponto de uma massa homogênea.
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Cuide para não acrescentar muita farinha para que o cuscuz não fique seco.
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Aumentar o fogo, mexer vigorosamente até que desgrude do fundo da panela.
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Despeje a mistura aos poucos, apertando-a em fôrma de furinhos no fundo e na lateral para que o excesso de óleo escorra.
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já coloque a fôrma sobre um prato para evitar que o óleo escorra pela mesa e molhe a fôrma para facilitar o momento de desenformar.
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Deixe esfriar e desenforme.
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Se quiser, enfeite o fundo e as laterais da fôrma antes de deitar o cuscuz.
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É um prato delicioso, fica um cuscuz molhadinho e pode ser comido até gelado.
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