Cuscuz da vó Lourdes

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de cha de óleo
• 2 cebolas médias picadinhas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 kilo de tomate, bem maduro ,batido no liquidificador
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 50 gramas de azeitonas picadas
• 2 ovos batidos (clara e gema batida como se fosse fazer 1 omelete)
• 1 lata grande de palmito picado com a água
• 1 lata de ervilhas com a água
• 3 colheres de sopa de milho verde em conserva, sem a água
• 1 maço médio de cheiro verde picadinho
• 4 xícaras de cha de farinha de farinha de milho amassada com a mão para desfazer os flocos
• 1 pitada de cominho em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela aqueça o óleo e frite o alho e a cebola, até a cebola ficar transparente. Junte o tomate batido e cozinhe por 5 minutos.

2. 2

   Acrescente os ovos batidos e mexa bem.

3. 3

   Acrescente o palmito com a água, as ervilha com a água, o milho, o cheiro verde, o caldo de galinha e o cominho, misture bem e deixe ferver.

4. 4

   Quando começar a ferver adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até soltar da panela.

5. 5

   Coloque em uma forma redonda com buraco (forma de pudim) apertando bem e desenforme.

6. 6

   Decore com folhas de alface ou como preferir.

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