Curry aromático de camarões

🥕 Ingredientes

• 600 g de camarões grandes frescos
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado(opcional)
• 1 colher de sopa de extrato de tomates
• 1 colher de sopa de massala (a mistura de especiarias pode ser feita em casa - vide final dos ingredientes)
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de chá de chilli em pó
• 1 pimenta verde finamente cortada em fatias (retire as semetes se não gostar de pratos muito apimentados)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• sal a gosto
• 1 pitada de açucar
• 200 ml de creme de leite freco
• 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
• 3 alhos espremidos grosseiramente
• 10 a 15 folhas frescas de curry (opcional, mas se encontradas dão um sabor especialíssimo ao prato)
• 10 colheres de sopa de sememtes de coentro
• 2 colheres de sopa de nozmoscada moída na hora
• 4 colheres de sopa de sementes de cominho
• 3 colheres de sopa de de sememtes de mostarda preta
• 1 colher de chá de sememtes de feno-grego
• 2 colheres de chá de cravos
• 4 colheres de sementes de pimenta-do-reino preta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os camarões com a ajuda de uma faquinha, retirando também as cabeças e os rabinhos.

2. 2

   Seque e reserve.

3. 3

   Lave o coentro e pique finamente.

4. 4

   Em um recipiente, misture o extrato de tomates, o cominho em pó, o chilli em pó e 2 colheres de sopa do coentro picado.

5. 5

   Acrescente aos poucos o creme de leite, e o massala, incorporando todos os ingredientes.

6. 6

   Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio para alto.

7. 7

   Acrescente as sememtes de mostarda.

8. 8

   Quando as sementes de mostarda começarem a pipocar acrescente o alho e as folhas de curry.

9. 9

   Refogue até dourar o alho.

10. 10

    Acrescente os camarões e refogue-os até começarem a ficar opacos, mas não completamente cozidos.

11. 11

    Acrescente o molho

12. 12

    Reduza o fogo até o molho começar a ferver.

13. 13

    Neste ponto os camarões devem estar completamente opacos e cozidos.

14. 14

    Sirva com arroz branco.

15. 15

    Esquente uma frigideira e torre todas juntas as especiarias.

16. 16

    Quando as sementes de cominho começarem a pipocar, retire a frigideira do fogo. Esfrie e coloque no liquidificador ou triturador transformando em pó

17. 17

    Guarde em recipiente de vidro. O masala pode ser guardado por um bom tempo e ser usado em uma infinidade de receitas de inspiração indiana.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)