🥕 Ingredientes
- Peça de cupim pequena (aproximadamente 1,7 kg)
- 100 g de bacon
- 100 g de calabresa
- 1 cenoura grande
- 6 alhos inteiros para o recheio
- 6 alhos amassados
- 1 cebola grande ralada
- Páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Louro em pó a gosto
- Sal grosso a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 copo de 200 ml de suco de laranja
- 1 copo de 200 ml de vinho tinto de mesa seco
- Papel filme (celofane para churrasco) - 4 ou 5 Voltas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Faça furos no cupim de aproximadamente 5 cm de profundidade.
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Corte o bacon em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne.
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Corte a calabresa em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne.
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Corte a cenoura em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne.
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Insira os alhos inteiros nos buracos feitos na carne.
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Tempere com o suco de laranja.
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Tempere com o vinho tinto de mesa seco.
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Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a cebola ralada, os alhos amassados e as folhas de louro.
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Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a páprica doce, pimenta-do-reino, louro em pó e sal grosso a gosto.
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Reserve-a por 24 horas na geladeira para que pegue o sabor do tempero (a cada 12 horas virar a carne).
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Enrole a carne com o papel filme celofane dando pelo menos 4,5 voltas na peça.
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Amarrar firmemente as pontas com um barbante ou com tiras do próprio papel filme celofane 13ela terá um aspecto de uma bala gigante.
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Colocar esse embrulho em uma forma e levá-lo ao forno.
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Assar em fogo médio (180º) por cerca de 3 a 5 horas, virar após 2 horas.
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Retirar o papel filme celofane e reserve a calda que estiver dentro do embrulho.
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Após assado assar por cerca de 10 a 15 minutos para dourar o cupim em fogo alto.
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