🥕 Ingredientes
- fominhas de papel próprias para cupcake
- forminhas de alumínio (tipo de pão de queijo)
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de trigo peneirado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
- 2 colheres bem cheias de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 copo (americano) de leite morno
- 1 lata de leite condensado
- (a mesma quantia da lata de leite condensado) só que de leite gelado
- 2 colheres rasas de trigo peneirado
- chantilly amélia (de bater na batedeira)
- chocolate granulado
- cerejas em calda
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Em um refratário, separe as claras das gemas.
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Bata a clara até chegar em ponto neve durinho e guarde na geladeira.
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Em outro refratário já com as gemas, adicione a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até chegar em uma consistência bem homogênea e macia.
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Aos poucos adicione o trigo e o leite e bata em força máxima até ficar uma massa bonita e aerada.
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Retire a clara em neve da geladeira, adicione à massa do bolo e emulsione com uma colher. Quando a clara em neve estiver quase sumindo adicione o fermento e termine de emulsionar.
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Em seguida despeje nas forminhas de papel devidamente colocadas em forminha de alumínio (não necessita untar nenhuma das formas) e leve ao forno já preaquecido. Asse por 20 minutos ou até os bolinhos estarem bem cozidos e dourados, em temperatura média.
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Em uma panela adicione o leite condensado, o leite gelado e o trigo.
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Mexa em fogo médio até começar a engrossar e desgrudar da panela.
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Quando estiver desgrudando totalmente do fundo da panela retire e coloque em um refratário e depois leve para gelar.
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Coloque o chantilly amélia um dia antes na geladeira e deixe por no mínimo 12 horas.
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Abra a embalagem, despeje em um refratário e bata na batedeira em velocidade máxima até chegar no ponto desejado.
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Depois de assados mantenha-os nas forminha de papel (não as tire).
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Com uma faca faça um pequeno buraquinho dentro dos bolinhos.
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Adicione o recheio nos buraquinhos e depois tampe com o pedaço do bolo que foi tirado. Em seguida com um saco de confeiteiro coloque o chantilly e decore como preferir.
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Acrescente a cereja no topo do bolinho e polvilhe os granulados.
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