Croquete de mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de mandioquinha
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 ovos
• 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as mandioquinhas e cozinhe em água e sal até ficarem macias, de preferência cozinhe no vapor para não perder suas vitaminas.

2. 2

   Escorra bem e passe pelo espremedor de batatas.

3. 3

   Junte a manteiga, as gemas, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Misture bem e faça pequenos croquetes.

5. 5

   Bata as claras e passe os croquetes.

6. 6

   Depois envolva-os na farinha de rosca.

7. 7

   Faça essa operação com cuidado porque a massa é delicada.

8. 8

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os croquetes até ficarem bem dourados.

9. 9

   Escorra em papel toalha e sirva quente.

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