Croquete de grão-de-bico

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de grão-de-bico bem cozidos
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 2 cebolas médias e refogadas
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 pitada de cominho
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas no liquidificador (medir depois de trituradas)
• 3 claras de ovos
• sal e azeite com moderação
• 200 g de flocos de milho (triturados no liquidificador até virar pó)
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate tradicional

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escorra o grão-de-bico, amasse e coloque em uma tigela.

2. 2

   Adicione os demais ingredientes, exceto o molho de tomate, e os flocos de milho.

3. 3

   Misture bem e acerte o sal.

4. 4

   Coloque os flocos de milho triturado em uma travessa ou prato.

5. 5

   Modele os croquetes e passe-os nessa farinha.

6. 6

   Aperte levemente com as mãos para aderir a farinha.

7. 7

   Coloque em uma travessa refratária e asse até ficarem bem sequinhos.

8. 8

   Regue cada croquete com um filete de azeite (opcional).

9. 9

   Cubra-os com o molho de tomate quente e sirva.

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