Croquete de bacalhau com mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1/2 kg de mandioca
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de molho de tomate pronto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
• Sal e molho de pimenta a gosto
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 200 g de farinha de rosca e óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho na água e na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando.

2. 2

   Ferva o bacalhau, escorra, tire a pele e os espinhos, desfie e reserve.

3. 3

   Descasque a mandioca, corte em pedaços grandes e coloque em uma panela com água, cozinhe até ficar macia ,escorra e passe pelo espremedor.

4. 4

   Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

5. 5

   Adicione o bacalhau, o molho de tomate,o sal e o molho de pimenta (opcional). Refogue por alguns minutos, adicione a mandioca e a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma massa homogênea.

6. 6

   Pegue pequenas porções e faça rolinhos em forma de croquetes. Passe-os no ovo e na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente, até dourar.

7. 7

   Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

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