Croquete de aipim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de salsa bem picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha bem picada
• 1 ovo
• 1 clara ligeiramente batida
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Opcional: queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim até ficar macio.

2. 2

   Passe-o no espremedor ou amasse-o bem com o garfo.

3. 3

   Refogue no óleo a cebola e o alho até dourar levemente.

4. 4

   Acrescente o aipim temperado com sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a se soltar do fundo da panela.

5. 5

   Tire do fogo, junte a salsa, a cebolinha e o ovo (e o queijo opcional), misture bem e deixe esfriar.

6. 6

   Com uma colher de sobremesa tire porções da massa e modele com as mãos, formando croquetinhos.

7. 7

   Passe nas claras batidas e em seguida na farinha de rosca.

8. 8

   Em uma panela coloque o óleo em uma quantidade suficiente para mergulhar os croquetes. Leve ao fogo médio e deixe aquecer, frite os croquetes aos poucos ate ficarem dourados.

9. 9

   Coloque os croquetes ainda quentes em um prato e leve à mesa.

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