Croissant folheado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 150 g de açúcar
• 5 ovos
• 80 g de fermento fresco
• 1 copo de água (ou até dar o ponto)
• 500 g de manteiga
• 100 g de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque na batedeira, o fermento com 100 g de farinha e um pouquinho de água.

2. 2

   Deixe descansar 15 minutos.

3. 3

   Em seguida, adicione o restante dos ingredientes da 1ª parte.

4. 4

   Faça uma massa bem macia.

5. 5

   Deixe - a descansar por 20 minutos.

6. 6

   Depois, polvilhe a mesa com farinha de trigo e coloque a massa.

7. 7

   Abra - a com um rolo até ficar com uns 0, 5 cm de espessura.

8. 8

   Corte a massa em duas partes.

9. 9

   Misture separadamente os ingredientes da 2ª parte e divida em três partes.

10. 10

    Passe uma das partes sobre as massas e coloque uma sobre a outra.

11. 11

    Dobre - a ao meio, torne a passar a mistura de manteiga, torne a dobrar.

12. 12

    Faça isto até terminar a mistura.

13. 13

    Quanto mais vezes for dobrado, mais folheado ficará.

14. 14

    Coloque - a em uma assadeira retangular, cubra - a com um plástico e leve para gelar.

15. 15

    Após estar bem gelada, jogue - a em cima da mesa, estique - a com um rolo, corte em triângulos e faça os modelos.

16. 16

    Coloque em assadeiras untadas e pincele com ovos batidos.

17. 17

    Espere o crescimento até quase atingir o seu dobro, torne a pincelar e leve para assar.

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