🥕 Ingredientes
- 1 lata de leite condessado
- 1 lata de leite (mesma medida do leite condessado)
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
- 3 claras
- 1 caixinha de creme de leite (concentração de soro é mínima)
- 3 bolas de sorvete Negresco ou flocos
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado ou confeiteiro
- 1 barra de chocolate meio amargo 170 g
- 4 colheres de açúcar mascavo
- 300 g de coco seco (fresco) picados em pequenos cubos
- 1 pacote de biscoito Negresco
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
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º creme:Em uma panela acrescente o leite condensado, o leite e as 3 gemas e leve ao fogo.
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Em seguida seguida dissolva o amido de milho no leite de coco e acrescente à mistura, mexendo bem, ideal com um fouet para evitar a formação de grumos, até que forme um mingau.
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Deixe ferver até que fique soltando do fundo da panela.
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Resfrie e reserve.
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º creme:Triture a barra de chocolate em um vasilha que possa ir ao microondas e derreta-o por 50 segundos.
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Retire e acrescente o creme de leite, misture e leve novamente ao microondas por mais 50 segundos.
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Também pode ser feito em banho-maria no fogão.
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º creme:Em uma batedeira bata as claras em neve.
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Acrescente o açúcar e mexa até dissolvê-la manualmente.
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Acrescente as 3 bolas do sorvete e mexa até obter uma consistência uniforme.
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Reserve no congelador.
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Leve ao fogo uma panela, derreta o açúcar mascavo e acrescente um pouco de água (50 ml).
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Adicione coco para caramelizá-lo, mexendo para que não queime, até dar ponto, de 7 a 10 minutos.
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Vire em uma superfície lisa polvilhada.
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Separe os cubinhos caramelados e reserve.
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Quebre em pequenos pedaços o biscoito Negresco.
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Em uma travessa média forre o fundo com o 1º creme.
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Adicione o biscoito Negresco, depois o 3º creme, o coco caramelado (reserve um pouco para finalizar).
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Adicione o 2º creme, finalize com o coco caramelado.
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Cubra com papel filme e leve ao freezer ou congelador por 4 horas.
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Retire alguns minutos antes de servir.
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