Crepe de tomate seco

🥕 Ingredientes

• 110 g de farinha peneirada
• 1 ovo
• 1 gema
• 300 ml de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 pitada de sal
• 200 g de queijo mussarela
• tomate seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos e o óleo, acrescentando o leite aos poucos.

2. 2

   Bata firmemente com um fouet, até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por no mínimo 30 minutos. Com a frigideira aquecida, coloque a massa no centro e faça movimentos para que ela se espalhe para todos os lados, ficando uniforme. Frite por mais ou menos dois minutos, até dourar a parte debaixo. Com uma espátula, vire e frite do outro lado. Se preferir, pode colocar um pouco de óleo na frigideira, o que ajuda a não deixar a massa grudar.

3. 3

   Em uma frigideira, coloque seis fatias de queijo para derreter. Quando estiver derretido, acrescente pedaços de tomate seco e deixe por mais um minuto. Retire o recheio com uma espátula e espalhe sobre massa, cobrindo metade do crepe. Pode decorar como preferir

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