Creme de Tapioca com Coco

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de tapioca
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 canela em pau pequena
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 gemas peneiradas
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pacote (50g) de coco ralado
• açúcar para caramelizar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite por cerca de 2 horas, em seguida acrescente o restante do leite e a canela, ferva até que fique macia, junte o açúcar e a gema e mexa até engrossar.

2. 2

   Retire do fogo logo após a fervura.

3. 3

   Fora do fogo,junte o creme de leite, a baunilha e o coco, coloque nas formas e leve à geladeira.

4. 4

   Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre o fogo.

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