Creme de palmito

🥕 Ingredientes

• 1 vidro de palmito de 500g
• 1 l de leite
• 50 g de manteiga
• 150 g de farinha de trigo
• 1 cebola ralada (ou picada miúda)
• 1 l de caldo de galinha (um l de água fervendo e um cubo caldo)
• 1 cálice de vinho seco branco
• Nóz - moscada (não pode faltar)
• 1 lata de creme de leite
• Salsinha bem picada
• Queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela dissolva a manteiga e acrescente a farinha formando uma massa homogênea.

2. 2

   Acrescente, aos poucos, o litro de leite fervente compondo assim um creme bechamel (básico branco).

3. 3

   Acrescente a cebola ralada, o caldo de galinha fervente (aos poucos, encorporando ao creme), o palmito cortado em rodelas finas e o vinho.

4. 4

   Acerte o sal (o caldo de galinha já é salgado).

5. 5

   Desligue o fogo e acrescente o creme de leite (com ou sem soro, de acordo com a consistência desejada) e a noz - moscada ralada a gosto.

6. 6

   Sirva quente acrescentando, no prato, o cheiro verde picado e o queijo ralado.

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