Creme de ovos da vovó

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 2 litros de leite
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de café de baunilha
• 1 pitada de sal
• canela em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater as claras em neve no ponto de suspiro.

2. 2

   Acrescentar 1 colher de maisena em pó e continuar batendo até que se misture totalmente nas claras.

3. 3

   Enquanto isso aquecer 1 litro de leite juntando o açúcar, sal e a baunilha.

4. 4

   Quanto o leite estiver bem quente, antes de ferver, cozinhar porções de clara, mais ou menos do tamanho de uma colher de sopa cheia.

5. 5

   Cozinhá-las dos dois lados virando-as, com uma escumadeira retirar do leite e dispo-las sobre um escorredor de arroz para deixá-las sem leite.

6. 6

   Elas estarão cozidas quando apresentarem uma boa consistência ao toque.

7. 7

   Não colocar muitas bolas de uma só vez.

8. 8

   Com esse processo o leite seca, portanto completar com o restante do leite e retemperar com sal, baunilha e açúcar.

9. 9

   Diluir a maisena em um pouco de leite ou água e acrescentar aos poucos, sempre mexendo, ao leite até que se forme um creme de consistência média.

10. 10

    Bater as gemas sem pele e despejar vagarosamente no creme, mexendo sem parar.

11. 11

    Arrumar em um refratário as bolas de clara, despejar o creme sobre elas, que vão se harmonizando no prato e por fim salpicar a canela em pó.

12. 12

    Servi-la gelada.

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