Creme de mandioca

🥕 Ingredientes

• 250 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 kg de mandioca cozida
• 2 colheres de (sopa) azeite extra virgem
• 2 colher de (sopa) margarina
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cabeça de cebola média ralada
• 1 pimenta de cheiro grande
• 100 g de champinhons fatiados
• 180 g de palmito em pedaços ou fatiado
• 1 e 1/2 xícara de brócolis em buquês miúdos
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite 395 g (ou 2 caixinhas de 200 g)
• Pimenta rosa e ramos de salsinha para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme espesso, se necessário acrescente mais água pra não pesar no liquidificador, reserve.

2. 2

   À parte, em uma panela grande derreta a margarina junto com o azeite e frite a cebola, a pimenta de cheiro e o alho até começar a dourar. Junte a carne desfiada e refogue por uns cinco minutos mexendo sempre. Junte o palmito, o brócolis e o champinhom e deixe refogar mais um pouco (uns 3 minutos). Acrescente a mandioca batida no liquidificador e mexa até ferver.

3. 3

   Acrescente o creme de leite e mexa bem.

4. 4

   Deixe ferver mais 5 minutos mexendo pra não grudar.

5. 5

   Retire do fogo e sirva.

6. 6

   Decore o prato com ramos de salsinha e grãos de pimenta rosa se desejar.

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