Creme de legumes

🥕 Ingredientes

• 3 batatas médias picadas
• 3 mandioquinhas picadas
• 3 cenouras picadas
• 15 vagens picadinhas
• 200 g de presunto magro picadinho
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 copo de requeijão light
• 1 colher de alcaparras
• Sal, orégano e salsinha a gosto
• 4 dentes de alho
• 1/2 cabeça de cebola
• 100 g de queijo minas ou parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe em água fervente os legumes crus, masnão deixe cozinhar demais. Deve ficar ao dente. Escorra e reserve.

2. 2

   Leve uma panela grande ao fogo com 2 colheres de sopa de azeite, com 1 colher de sopa de margarina e 1/2 cebola picadinha.

3. 3

   Quando a cebola estiver querendo dourar despeje os legumes e mexa em fogo baixo até começar a grudar.

4. 4

   Acrescente 1 xícara de leite e 1 cubo de caldo de legumes dissolvido.

5. 5

   Mexa bem e vá acrescentando os temperos. Cuidado com o sal. Deve ficar bem suave. Se gostar pode acrescentar uma leve pitadinha de pimenta do reino.

6. 6

   Quando começar a querer grudar, junte o creme de leite, o presunto, o cheiro verde e o requeijão e desligue o fogo.

7. 7

   Coloque em um pirex refratário e salpique com queijo ralado.

8. 8

   Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos até gratinar.

9. 9

   Pode ser servido quente ou frio.

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