Creme de abóbora cabotiá com requeijão

🥕 Ingredientes

• 1 abóbora cabotiá cortada em cubos e com casca
• 1 cebola grande cortada em cubos
• Água o suficiente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 copo de requeijão cremoso
• Queijo mussarela em cubos a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave muito bem a casca da abóbora e depois corte-a em cubos, coloque-os em uma panela grande, juntamente com a cebola também cortada em cubos.

2. 2

   Coloque a água até cobrir os ingredientes, junte o sal, a pimenta-do-reino e os cubos de caldo de legumes.

3. 3

   Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.

4. 4

   Retire com o auxílio de uma escumadeira a abóbora e a cebola, coloque-as dentro do liquidificador, acrescente 1 e 1/2 copos americanos do caldo em que foi cozida a abóbora.

5. 5

   Bata até ficar um creme espesso.

6. 6

   Se ficar muito espesso acrescente um pouco mais de caldo.

7. 7

   Leve ao fogo moderado até levantar fervura, desligue o fogo acrescente o requeijão cremoso e mexa bem.

8. 8

   Sirva à seguir.

9. 9

   Se desejar, coloque no fundo do prato queijo mussarela cortado em cubos e cubra com o creme de abóbora, ou, pode-se acrescentar também um pouquinho de pimenta dedo-de-moça picadinha no fundo do prato.

10. 10

    Prato excelente para os dias de inverno.

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