Cozido à portuguesa

🥕 Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho espremidos
• 500 g de acém cortado em cubos
• 500 g de peito de frango, sem pele, cortado em 6 pedaços
• 1 litro de água fervente
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 espiga de milho cortada em 3 partes (220 g)
• 1 gomo de paio defumado cortado em cubos
• 200 g de bacon picado
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas
• 200 g de mandioquinha em cubos grandes
• 2 cenouras médias em rodelas
• 1/2 repolho pequeno cortado grosseiramente
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto, doure a cebola e o alho.

2. 2

   Junte a carne e o frango e frite por 10 minutos, até dourarem.

3. 3

   Acrescente 500 ml da água, metade do sal e o milho.

4. 4

   Feche a panela e cozinhe por 10 minutos após o início da fervura.

5. 5

   Abra a panela e adicione o paio, o bacon, a batata, a mandioquinha, a cenoura e a água restante.

6. 6

   Cozinhe por mais 10 minutos com a panela semitampada ou até todos os legumes ficarem macios.

7. 7

   Junte o repolho, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal restante.

8. 8

   Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, com a panela semitampada.

9. 9

   Retire do fogo e sirva em seguida.

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