Coxinha de galinha

🥕 Ingredientes

• 2 copos de farinha de trigo sem fermento
• 1 copo de leite, o mesmo usado para media a farinha de trigo
• 1 copo de água, o mesmo usado para media a farinha de trigo
• 1 caldo de galinha
• 1 colher de manteiga
• 1 dente de alho grande socado
• Sal a gosto
• 1 peito de frango pequeno
• 3 dentes de alho socados
• 2 colheres de vinagre
• 1 folha de louro
• 1 tomate grande cortada em cubos pequeno
• 1 cebola grande cortada em cubos pequeno
• 1 pimentão pequeno cortado pequenos
• 3 colheres de cheiro verde
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1/2 copo de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca para empanar e óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o peito de frango e corte em cubos, deixe escorrer bastante.

2. 2

   Em seguida tempere com o alho, o louro, o vinagre, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe o frango e depois de cozido retire da panela deixando apenas a folha do louro.

3. 3

   Desfie o frango ou passe no processador. Reserve. Na mesma panela que foi feito o frango, coloque o pimentão, a cebola e o tomate e mexa até cozinhar.

4. 4

   Acrescente o caldo de galinha, a água e o extrado de tomate. Quando começar a ferver coloque o cheiro verde.

5. 5

   Cozinhe até que seque toda a água. Deixe esfriar.

6. 6

   Em uma panela grande, doure o alho na manteiga, em seguida adicione a água e o leite e dissolva o caldo de galinha, deixe ferver.

7. 7

   Quando levantar fervura, abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo. Mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela. Em uma mesa de mármore, espalhe manteiga e coloque a massa ainda quente. Quando a massa estiver morna, passe manteiga nas mãos e bata a massa até que fique fina, pois ela estará empelotada.

8. 8

   Depois é só fazer as coxinhas e empanar apenas com farinha de rosca e fritar com óleo bem quente.

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