Coxinha de frango

🥕 Ingredientes

• 2 peitos de frango
• Sal á gosto
• Sazon vermelho
• 4 cebolas medias
• Óleo
• 500 g farinha de trigo
• Farinha de rosca para empanar
• 1 pitada de pimenta do reino
• 3 tomates
• 150 g de azeitonas
• 2 gemas para empanar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe os peitos de frango com uma cebola picadinha, com o sal, a pimenta do reino e o sazon.

2. 2

   Depois de cozido separe do caldo e reserve.

3. 3

   Em um recipiente desfie o frango e refogue com as cebolas e os tomates bem picadinhos, acrescentes um pouco de azeitona e um sazon de sua preferência, tempere ao seu gosto. Deixe e esfriar e reserve.

4. 4

   Pegue o caldo do cozimento do frango mais ou menos 2 litros do caldo com 1 litro de água normal. Coloque para ferver, vá adicionando aos pouco a farinha de trigo para ir cozinhando a massa e mexa sempre para não empelotar. Assim que a massa desgrudar da panela coloque em um lugar onde você possa manuseá-la. Depois que vá esfriando.

5. 5

   Assim que a massa estiver fria de umas sovadas nela, se necessitar pode se acrescentar mais farinha para não grudar nas mãos.

6. 6

   Faça as covinhas das coxinhas e recheie, passe nas gemas batidas e na farinha de rosca, frite em óleo quente. E bom apetite.

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