Coxinha de frango

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 colher de óleo
• ½ cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate picadinho
• 2 copos (requeijão) de água quente
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 colheres de margarina
• 2 copos (requeijão) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 copos (requeijão) de caldo de frango (complete com água se necessário)
• ½ xícara de leite
• 1 ovo
• ½ colher (sopa) de amido de milho
• Farinha de rosca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o peito de frango na água com os cubos de caldo até ficar macio.

2. 2

   Escorra, reserve o caldo, desfie o frango e refogue com os outros ingredientes. Reserve.

3. 3

   Levar ao fogo até ferver o caldo com a margarina. Abaixe o fogo e coloque aos poucos sem parar de mexer a farinha de trigo. Tire do fogo e coloque os ovos misturando bem e com força para incorporar, e cozinhe até a massa soltar do fundo da panela.

4. 4

   Deixe amornar em um prato untado, sove um pouco a massa, recheie as coxinhas com o recheio já frio.

5. 5

   Misture o leite, o ovo, o amido de milho e o sal. Passe cada coxinha nessa mistura, em seguida empane na farinha de rosca.

6. 6

   Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

7. 7

   Se for congelar substituía o amido de milho da cobertura por farinha de trigo e congele antes de fritar.

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