Coxinha de batata da Lu

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 3 kg de batatas cozidas e amassadas
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1 l de água, onde foi cozido o peito de frango
• 1/2 colher de sal
• 3 colheres de manteiga
• 200 ml de óleo
• 2 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cebolas grandes bem picadinha
• 1 lata de molho de tomate
• 5 dentes de alho picadinho
• Sal a gosto
• Pimenta - do - reino a gosto
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de colorau
• Salsinha a gosto
• 3 colheres de azeite
• 500 g de farinha de rosca
• 500 ml de leite
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para a massa, ferva a água do frango com a manteiga, o sal e o caldo de galinha.

2. 2

   Acrescente, aos poucos, sem parar de mexer a farinha de trigo peneirada.

3. 3

   Mexa rapidamente até que a massa esteja cozida.

4. 4

   Misture essa massa com a batata amassadas.

5. 5

   Junte o óleo, aos poucos, até desgrudar das mãos.

6. 6

   Se precisar, acerte o sal.

7. 7

   Recheie, empane e frite.

8. 8

   Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

9. 9

   Junte a lata de molho, o sal, o caldo de galinha e o colorau.

10. 10

    Deixe ferver um pouco , desligue e coloque a salsinha.

11. 11

    Misture esse molho no peito de frango desfiado.

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