🥕 Ingredientes
- 2 kg de coxas de frango
- 2 copos de champagne sem espuma
- 1/2 l de creme de leite fresco
- 700 g de cebolas pequenas
- 1 lata grande de champignons
- 200 g de presunto cortados em quadradinhos
- 100 g de toucinho defumado
- 6 dentes de alho socado
- 1 colher (café) de nozmoscada ralada
- 1 folha de louro
- Manteiga
- Queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta do reino
- Farinha de trigo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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De véspera, tempere o frango com alho, sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto.
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No dia seguinte polvilhe todas as coxas com farinha de trigo e doure-as em 200 g de manteiga derretida com o toucinho.
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Feito isto escorra o excesso de gordura.
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Junte as cebolinhas inteiras e o louro.
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Doure um pouco.
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Junte o champanhe, tampe e deixe cozinhar em fogo brando.
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Durante o cozimento junte água ou caldo de galinha aos poucos e em quantidade necessária para cozinhar e ficar com boa porção de molho.
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Assim que as cebolinhas cozinharem, retire do molho e conserve em lugar quente.
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Quando todas as coxas estiverem macias, retire da panela com escumadeira e passe para um prato.
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Dissolva 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo (dependendo da quantidade de molho da panela) na água dos champignons e no creme de leite.
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Sempre mexendo, misture com o molho de frango que deve estar em fogo brando.
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Mexa sempre até engrossar.
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Junte o presunto, prove o sal e demais tempero e finalmente torne a adicionar as coxas, as cebolinhas e os champignons em lâminas.
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Deixe ferver por uns 5 ou 6 minutos, junte o queijo parmesão a gosto, 5 a 6 colheres de sopa.
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Agite levemente a panela e assim que levantar fervura, retirar do fogo.
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Servir em seguida com arroz branco.
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