Costelinha de porco com quiabo

🥕 Ingredientes

• 800 g de costelinha de porco
• 300 g de quiabo
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola pequena
• 4 pimentas dedo de moça (em conserva caseira) ou 4 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha (garrafinha)
• 2 dentes pequenos de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar (quantidade suficiente para cobrir o fundo de uma panela média/grande)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino e os dentes de alho amassados.

2. 2

   Em uma panela média frite a costelinha até dourar, retire a carne e reserve.

3. 3

   Corte os quiabos em 2 ou 3 partes, retire os talos, em seguida coloque-os em uma vasilha e adicione o vinagre, evitando assim o excesso de baba, deixe descansar por 10 minutos.

4. 4

   Feito este processo frite o quiabo na gordura que ficou na panela após a fritura da costelinha. Quando estiverem macios e soltando as sementes, adicione a cebola cortada em 4 e a pimenta dedo-de-moça picada em rodelas fininhas.

5. 5

   Se estiver em conserva, acrescente 2 colheres do caldo.

6. 6

   Devolva as costelinhas para a panela e refogue a mistura, até que o aroma esteja homogêneo. Caso não tenha as pimentas dedo-de-moça em conserva caseira, adicione 4 colheres de sopa de pimenta vermelha de garrafinha (condimento preparado fácil de achar no supermercado). Coloque o refogado em uma travessa e sirva com arroz e ovos fritos para acompanhar.

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