Costelinha de porco com canjiquinha

🥕 Ingredientes

• Duzentos e cinquenta gramas de canjiquinha
• Um quilo de costelinha de porco
• Três colheres se sopa de óleo
• Seis dentes de alho amassados
• Uma cebola média ralada
• sal a gosto
• Um litro de água
• Óleo o suficiente para a fritura da costelinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere de véspera as costelinhas de porco, utilizando o tempero de seu gosto. Lave a canjiquinha e deixe-a em um escorredor para tirar o excesso de água, reserve.

2. 2

   Frite as costelinhas em óleo bem quente, escorra o excesso de óleo e reserve.

3. 3

   Em uma panela coloque as 3 colheres de sopa de óleo e doure o alho.

4. 4

   Misture a cebola ralada e deixe dorar levemente.

5. 5

   Coloque a canjinha e refogue-a, por 5 ou 10 minutos, sempre mexendo.

6. 6

   Despeje 1 litro de água fervendo, acrescente sal a gosto, cuidado para não salgar.

7. 7

   Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

8. 8

   Coloque a costelinha frita uma a uma na canjiquinha e mantenha o fogo baixo para que a canjiquinha continue cozinhando, sempre em fogo baixo.

9. 9

   O tempo de cozimento varia, conforme a água seca verifique se a cajiquinha está macia, caso seja necessário acrescente mais um pouco de água fervendo.

10. 10

    A canjiquinha estará pronta quando estiver no ponto de arroz.

11. 11

    Ou seja, deve secar a água e de fácil mastigação.

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