Costelinha com quiabo

🥕 Ingredientes

• 750 g de costelinha suína
• 4 dentes de alho amassados
• 1 fiozinho de óleo
• 1 caldo de costela esfarelado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 400 g de quiabo cortado em rodelas
• 3 xícaras de de chá de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela (eu fiz em uma panela de pedra), coloque o óleo e frite o alho amassado já com o sal. Acrescente o caldo de costela e a costelinha e frite um pouco. Adicione a pimenta-do-reino e 2 xícaras de água. Cozinhe por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada, até a carne ficar macia.

2. 2

   Quando a água secar, doure bem os pedaços da costelinha de todos os lados. Retire e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, coloque o quiabo e refogue até ficar macio. Salpique um pouco de sal a gosto e refogue mais um pouco para cortar a baba. Se preferir pode pingar umas gotinhas de limão que corta a baba instantaneamente.

4. 4

   Junte a carne, uma xícara de água, tampe e cozinhe por 4 minutos.

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