Costelinha com barbecue e batatas com cheddar

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho esmagados
• 3 folhas de louro
• 1 folha de alho poró picada
• 50 ml de cachaça
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de água
• 100 ml de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de chili em pó
• 2 folhas de louro
• 4 batatas médias cortadas ao meio
• água aromatizada com louro, cebola e alho
• 200 g de queijo cremoso tipo cheddar
• 50 ml de creme de leite fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola no azeite. Coloque o açúcar, a água, o vinagre e dissolva bem. Adicione sal, o chili, o ketchup e o molho inglês. Deixe em fogo baixo, mexendo às vezes, até que fique bem cremoso e reserve.

2. 2

   Em um refratário misture todos os ingredientes da marinada. Junte a costelinha, cubra com papel filme. Deixe descansar em geladeira virando a cada hora por no mínimo 6 horas. Retire a costelinha da marinada e em uma frigideira sele a costelinha com um pouco de açúcar mascavo. Leve ao forno em uma temperatura de 200ºC por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e passe um pouco do barbecue e polvilhe um pouco do açúcar. Retorne ao forno. Faça o procedimento a cada 30 minutos por 2 horas.

3. 3

   Misture o queijo cremoso com o creme de leite. Coloque uma colher de sopa em cima de cada batata já cozidas. Leve ao forno a 200ºC em uma forma untada com azeite por 15 minutos.

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