🥕 Ingredientes
- 2 kg costela de porco
- molho barbecue
- alecrim(fresco)
- 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico
- azeite de oliva
- 1 cabeça de alho amassado
- pimenta moída
- 1 xícara de flocão de milho
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de manteiga
- 50 g de bacon picado
- 50 g amendoim sem casca
- 1 cebola média
- pimentão
- 1 tomate
- pimenta de cheiro a gosto
- cheiro-verde(cebolinha, coentro)
- alho
👨🍳 Modo de preparo
0 de 8 passos concluídos
-
Após limpar a costela e lavar rapidamente, coloque-a em um recipiente com todos os ingredientes (exceto o molho Barbecue) e deixe marinar por 6 horas na geladeira.
-
nesta receita utilizo plástico pra assar amarrando as pontas com barbante e em churrasqueira a 40 cm da brasa.
-
O tempo é de 2 horas com o plástico (1 hora por kg).
-
Após retirar do plástico (cuidado com vapor) besunte o molho barbecue em toda costela e leve-a novamente ao calor (ossos pra baixo) por mais 10 minutos ou até o molho cozinhar.
-
A paciência é muito importante para o sucesso do prato.
-
Hidrate a farinha de milho com água e cozinhe no vapor (cuscuzeiro aproximadamente 15 minutos). Doure o bacon com o alho e amendoim na manteiga e depois acrescente a cebola cortada em rodelas bem finas.
-
Quando murchar, acrescente a farofa de milho já cozida e misture, depois adicione os demais ingredientes (tomate, pimentão, cheiro verde e pimenta de cheiro) sal a gosto.
-
Deixe pra fazer a farofa próximo a conclusão da costela pra que não fique ressecada.
Seja o primeiro a comentar!