Cordeiro negro com arroz aromático

🥕 Ingredientes

• 1 pernil de cordeiro de aproximadamente 1 kg
• 1 maço de hortelã
• 1 maço de tomilho
• 1 cebola roxa (asiática) grande
• 1 cabeça de alho
• 2 cervejas pretas (long necks) - preferencialmente devassa negra
• pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Horas antes de iniciar o preparo você deve temperar o cordeiro.

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   Com o pernil descongelado, faça diversos furos com uma faca para que o mesmo possa pegar melhor o tempero.

3. 3

   Coloque o pernil num saco de tempero, ou em algum recipiente que você consiga retirar o ar antes de lacrar.

4. 4

   Triture o alho, a hortelã e metade do tomilho, misture-os com o sal e a pimenta a gosto.

5. 5

   Passe essa pasta que ficará da mistura no Pernil.

6. 6

   Pique a cebola e o restante do tomilho e coloque dentro do saco ao redor do pernil, tentando posicionar os ingredientes em toda a volta dele.

7. 7

   Despeje as cervejas dentro do saco, com cuidado para que não forme tanta espuma.

8. 8

   Lacre o saco retirando todo o ar possível de dentro, assim você faz com que o líquido fique em contato com toda a carne.

9. 9

   Após 12 horas, tente virar o saco com o pernil e os temperos.

10. 10

    Após mais 12 horas (24 h no total), o pernil está pronto para ser assado.

11. 11

    Retire o pernil do saco de tempero e coloque-o numa assadeira de porcelana (procure não usar ferro/alumínio).

12. 12

    Faça um furo de aproximadamente um dedo no fundo do saco com os temperos, e deixe o liquido cair dentro da travessa para assar junto com o pernil;

13. 13

    Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 4 horas e 30 minutos envolto em papel alumínio a uma temperatura de 250ºC.

14. 14

    De meia em meia hora marine o pernil até completar as 4 horas e 30 minutos.

15. 15

    Na segunda hora vire o pernil.

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    Na quarta hora vire novamente e tire o papel alumínio.

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