Copa Lombo Assada

🥕 Ingredientes

• 1 copa lombo de aproximadamente 2 kg
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 3 folhas de manjericão
• 1 galhinho de orégano (ou uma colher de chá de orégano seco)
• 1 copo americano de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os temperos no liquidificador.

2. 2

   Coe o tempero em um pano limpo e permeável.

3. 3

   Reserve a pasta de tempero retida no pano.

4. 4

   Injete o líquido coado em toda a carne. Na ausência de injetor, fure bastante a carne para que o líquido penetre bem na carne.

5. 5

   Passe a pasta de tempero retida no pano sobre toda a superfície da carne.

6. 6

   Deixe marinando em geladeira por pelo menos 24 horas ( o ideal é 48 horas, virando a carne a cada 12 horas).

7. 7

   Para assar, forre o fundo da forma com cebola em rodelas. Além de proteger a carne não deixando queimar no fundo, a cebola fica deliciosa ao final do processo.

8. 8

   Cubra a carne com papel alumínio, com a face brilhante em contato com a carne, e deixe em forno brando (180 a 200ºC) por 2 horas.

9. 9

   Retire o papel alumínio e asse até dourar, também em fogo brando. Leva, no mínimo, 1 hora.

10. 10

    Regue a carne esporadicamente, com o molho que fica no fundo da forma.

11. 11

    É uma carne deliciosa, úmida e saborosa. Bom apetite.

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