Cookies de amendoim integral sem glúten

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de amendoim torrado sem casca
• 3 xícaras de farinha de trigo integral (usei sem glúten)
• 1 e 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 copo (americano) de leite desnatado (100 ml)
• 2 ovos
• 50 ml de óleo (usei o de milho)
• 1/2 colher de bicarbonato de sódio

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Triture o amendoim (use o mixer) reserve.

2. 2

   Leve o leite e o açúcar ao fogo e mexa até dissolver o açúcar, não precisa ferver, espere esfriar.

3. 3

   Em uma vasilha, misture a farinha, os ovos e o óleo.

4. 4

   Acrescente o "melado" à massa e mexa bem até ficar homogênea, acrescente o bicarbonato e mexa bem.

5. 5

   Adicione o amendoim triturado e mexa, (se precisar, acrescente mais farinha para dar o ponto de enrolar) 6enrole com as mãos as bolachas.

6. 6

   Forre uma forma com papel alumínio, leve ao forno preaquecido 220° C, por aproximadamente, 25 minutos, fique de olho pra não queimar, é bem rápido pra assar, dependendo do forno, o tempo pode variar.

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