Conserva oriental de pepino japonês

🥕 Ingredientes

• 5 pepinos japoneses grandes
• 2 pimentas de cheiro picadas em rodelas com semente, pode ser dedo-de-moça
• 650 ml de vinagre de arroz
• 500 g de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• sementes pretas de gergelim

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o pepino em rodelas não muito grossas, ou num ralador de legumes. Pique as pimentas.

2. 2

   Coloque as fatias de pepino num escorredor e polvilhe sal para desidratá-las.

3. 3

   Deixe por uns 30 minutos. Em seguida, lave as fatias para retirar o excesso de sal.

4. 4

   Em uma panela, junte o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo baixo para ferver. Depois que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.

5. 5

   Coloque o pepino e as pimentas em um recipiente (de vidro é melhor).

6. 6

   Jogue a calda por cima até cobri-los completamente. Tampe o recipiente e leve à geladeira.

7. 7

   Deixe no mínimo 12 horas antes de consumir. Quando for servir, retire os pepinos, coloque em petisqueiras individuais e polvilhe as sementes de gergelim por cima.

❓ Perguntas frequentes

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